Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Лопатка-мешалка 73 см (Easy Brew)
260 ₽ Ожидается
|
Энзимы для вина Beervingem, 2 г
95 ₽ Ожидается
|
Эссенция Gin Captain (Winstory), 30 мл
219 ₽ В наличии
|
Хмель Аврора / Aurora Super Styrian (Сло...
265 ₽ В наличии
|
Насос диафрагменный (самовсасывающий) с ...
2590 ₽ Ожидается
|
Cолод ячменный светлый / Pilsner Malt (С...
81 ₽ В наличии
|
Солод Ржаной ферментированный (Курский с...
109 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Saflager W-34/70 (Fermenti...
590 ₽ В наличии
|
Хмель Азакка / Azacca (США), 50 г
326 ₽ В наличии
|
Антиокислитель для пива "Vicant SB", 50 ...
250 ₽ Ожидается
|
Лупулин Каскад / Cascade (США), 25 г
290 ₽ В наличии
|
Эссенция Bourbon (Winstory), 30 мл
219 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи BF16 для лагера (Angel), 1...
135 ₽ В наличии
|
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|